C'est pour l'ensemble du Québec, que ses pairs l'ont élu chef de l'année 2008. Il s'agit de la consécration d'une carrière. Cet accomplissement, il l'a dédie a sa défunte femme: "Si Lucie était là, elle en aurait eu le mérite et aurait fier de moi car passer 31 ans de sa vie à côté d'une personne qui a oeuvré 38 ans dans la cuisine, n'est pas une sinécure. " Cette reconnaissance il l'a partage aussi avec les bénévoles de CSF, car si ses collègues lui ont donné cette distinction, c'est incontestablement grâce aux réalisations de CSF. Félicitations Thémis et longue vie à CSF!
ainsi que des futurs aide-cuisiniers, nous vous remercions très sincèrement d’avoir contribué au succès de la 5ème édition de la Grande Fête CSF.Grâce à votre générosité, CSF a fait un pas de plus vers l’accomplissement de sa mission.
A.Lasssonde Inc.(OASIS)
Atrium le 1000
Best Buy
Bistro Cocagne
Bon Appétit livres de recettes cookbooks
Bureau en Gros
Cacao Barrie
Café République
Camelia Sinensis
Centre de mécanique et pneus Papineau
Chez L’épicier
Chocolaterie May
Chuchai fine cuisine thailandaise végétarienne
Cineplex Odéon
Cinérobothèque
Coiffure Sublime
Commensal
Dame Tartine
Dina
Éditions Debeur Ltée
Flanders Investment and Trade
FX Lasalle
HMV
Institut beauté Genesse Esthéticienne
ITHQ
Juste pour rire
Kitchen Gallery
L’Olympia
L’Ordre des canardiers
Laloux Restaurant
Larus Inc.(Importation de bijoux)
Le Balcon café-théâtre
Le Blanc restaurant lounge
Le Centre Sheraton de Montréal
Le Grill Barroso
Le Groupe de La veillée Prospero théâtre
Le maître saladier
Le Saint-Gabriel Restaurant
Le Steak frites St-Paul
Le Toqué
Les Grands Ballets Canadiens
Montpak International
Musée d’art contemporain
Nautilus Plus
Nepco Division d’Alimentation Tracy (Groupe Ferron)
Pétoncles
Pharmacie Van Hoenacker Tremblay affiliée à Pharmaprix
Pointe-à-Callière
Qui Dort Dîne
Rainspa
Renaud Bray
Restaurant de la place St-Paul
Restaurant des Gouverneurs
Restaurant Solmar
Robertson Vins africains
SkySpa Brossard
Soga Sushi
Soup Soupe
Théatre de la Licorne
Théâtre Ste-Catherine
Town & Country
Ultramar
Unibroue
Universel déjeuners et grillades
VIA/Consulat de Madagascar
chef cuisinier régional de l'année 2008 pour la région de Montréal. La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, l'a nommé lors d'une cérémonie ayant eu lieu le 28 janvier au Club Saint-James.Enseignant la cuisine à l’Institut depuis 1994, Jean-Louis Thémis est un excellent pédagogue, dynamique, très apprécié par ses élèves et respecté par ses pairs. Véritable force de la nature, il a toujours mené plusieurs projets de front au cours de ses 38 années de carrière.
Durant cette période, il a notamment été restaurateur à deux reprises, a publié deux livres de recettes et produit un CD de chansons inspirées par la gourmandise, a fait des spectacles mêlant musique et gastronomie, donné des conférences, rédigé des chroniques culinaires dans les quotidiens et les magazines, et participé à de nombreuses émissions de télévision au Québec, en Europe et dans les deux Amériques. Mais le projet dont il est le plus fier, c’est la fondation de l’organisme Cuisiniers sans frontières (CSF), en 2003. Thémis (c’est le nom qu’il préfère) et les bénévoles de CSF ont mis sur pied une première école de cuisine pour les démunis, à Majunga sur l’île de Madagascar, son pays d’origine.
Fondée en 1953, la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, le plus vaste regroupement de professionnels de métiers de bouche, compte aujourd'hui plus de 800 membres. La SCCPQ leur offre plusieurs services et agit à titre conseil auprès des différents paliers gouvernementaux quand il s’agit de légiférer pour l'exercice de ces professions.
Chaque année, la SCCPQ couronne un chef cuisinier national parmi ses membres à l’échelle du Québec. En 2007, François Pellerin, copropriétaire du restaurant Fourquet Fourchette, avait remporté ce titre prestigieux. Le grand lauréat national est élu au suffrage universel par les membres professionnels de la SCCPQ, parmi trois semi-finalistes issus des différents chapitres régionaux de la Société des chefs. Au préalable, les chefs lauréats nationaux des cinq dernières années choisissent les trois semi-finalistes en considérant la qualité de leur dossier, parmi une possibilité de dix gagnants des chapitres régionaux de la SCCPQ.
L’élection du chef de l’année national 2008 aura lieu le 18 mai prochain à l’hôtel Holiday Inn Midtown de Montréal. Thémis a toutes les chances de remporter ce titre. D’ailleurs, tous ses collègues de l’ITHQ et ses élèves seront derrière lui pour soutenir sa candidature.
Chronique gastronomique sur le Chef de l'année à 98.5 FM
1er Mars 2008 (partie 2)
